smilla24: (Default)
[personal profile] smilla24
Развлекаюсь - тест про весенние грибы собственного изготовления:)Кому интересно - прошу!
Весенние грибы

Date: 2012-04-29 05:34 am (UTC)
From: [identity profile] yapca.livejournal.com
Мил, а можно поподробнее про съедобные? как точно выглядят и как их можно есть?
я корыстная!

Date: 2012-04-29 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
Можно:)
самый вкусный (деликатесный ) весенний гриб - это сморчок. у нас в Леобласти растут конические, у вас в (в Подмосковье) могут расти ещё обыкновенные. И на месте прошлогодних пожарищ, только на следующий год (горело в 2011 - вырастут в этом) растут очень красивые т.н. пожарищные сморчки. Все сморчки можно варить, жарить, сушить, тушить и запекть, но самое клёвое - их фаршировать, .к. они внутри полые.
Я находила только конические и жарила их вместе со сморчковыми шапочками. На мой взгляд, сморчок конический - совершенный гриб, в нём всё прекрасно - и форма, и содержание (т.е. вкус) и минус только один - я знаю только одно место их произрастания, и никак не найти ещё хотя бы парочку.
Сморчок конический
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-c8WoR)
Про сморчки обыкновенные посмотри вот здесь http://mycoweb.narod.ru/fungi/Informe/Informe_UIA_20060416.html

Следующий весенний массовый съедобный гриб - сморчковая шапочка. В прошлом году находили их сотнями (150 и 350 штук), но слой очень короткий - всего около 2-х недель у нас в ЛО; возможно, у вас по другому). Растут шапочки дружно, семейками около зрелых (но не старых) осин, все наши места - вдоль дорог и канав с водой.
Шапочка сморчковая.
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-c8WoD)

Строчок обыкновенный. Любит расти по противопожарным канавам, лесным дорогам и на вырубках. Он относится к условно-съедобным, а по нкоторыим источникам и вовсе к несъедобным, а то и ядовитым грибам, т.к. содержит гиромитрин. Гиромитрин этот разрушается при термической обьработке - я сама лично ела строчки 2 года подряд, их нужно отварить 2 раза по 20 минут и слить отвар - но опять же следует помнить о разности в широтах. У вас южнее и гиромитрина может содержаться больше, поэтому в общем и целом лучше не надо.
Строчок обыкновенный
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-c8WoB)

Строчок гигантсикй. Отличается от строчка обыкновенного бОльшими размерами и гораздо более светлой окраской. Сама нашла их всего один раз в жизни, поэтому даже не могу сказать, где они предпочитают расти.
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-c8WoC)

Саркосцифа австриская. Растёт вдоль жорог, на откосах, сркди прошлогодней листвы. Красивый необычный гриб, но мелкий и чистить забодаешься! После варки не теряет цвет, поэтому украсить какой-нибудь салат - самое то. Есть фанаты-любители, которые собирают саркосцифы в количествах, чистят-варят, а потом делают салат рис-саркосцифа-лук-яйцо-майонез, довольно вкусно получается.
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-c8WoL)

уфф, из того, что знала, кажется, всё:)
Edited Date: 2012-04-29 07:21 pm (UTC)

Date: 2012-05-01 05:58 am (UTC)
From: [identity profile] yapca.livejournal.com
Круто... Спасибо. Распечатаю и буду носить с собой.
а в тесте еще было про какой то съедобный трутовик. его можно отличить - или задача не для новичков и нет смысла?

Date: 2012-05-01 08:21 am (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
На здоровье:)
Трутовик чешуйчатый съедобен, но сама я никогда его не пробовала. Он очень легко узнаётся, и народное название у него замечательное - пестрец :) ОБычно он растёт целыми семьями, я находила его лишь единожды
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-cm8Vu) Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-cm8VA)

Ещё есть тоже съедобный трутовик серно-жёлтый, говорят, что с ним очень вкусные пирожки получаются. Опять же - я сама не пробовала, поэтому информация не из первых рук. Он очень красивый, особенно когда молодой.
Плохая фотография с мобильного, но смысл ясен :)
Image (http://gallery.ru/watch?ph=hQh-dUby7)

Date: 2012-04-29 11:53 am (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Я в весенних грибах полный нолик, разве что строчки -сморчки знаю (и те путаю, какие-какие) :)

Date: 2012-04-29 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
Весенние грибы - отдельный чудесный мир:)

Date: 2012-04-29 03:18 pm (UTC)
From: [identity profile] kalike-05.livejournal.com
ААА, некоторые вопросы порадовали особенно :) Может тебя взять к нам в институт тесты составлять? ;)
А сколько было вопросов?

Date: 2012-04-29 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
да я запросто:) Главное - знать правильные ответы!

Вопросов - 20!

Date: 2012-04-29 08:07 pm (UTC)
From: [identity profile] kalike-05.livejournal.com
Ура! Я отгадала больше половины вопросов :)

Date: 2012-04-29 08:43 pm (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
Молодец! :)

Date: 2012-05-02 06:36 am (UTC)
From: [identity profile] klukva-84.livejournal.com
С удивлением узнала, что правильно ответила на 18 вопросов. Биологическое прошлое, не иначе:)))))

Date: 2012-05-02 06:42 am (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
:) генетическая память, ага ;)

Date: 2012-05-02 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] kuskust.livejournal.com
Набрала 13, у меня впереди много открытий :))

Date: 2012-05-02 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] smilla24.livejournal.com
о да :)

Profile

smilla24: (Default)
smilla24

August 2015

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 31     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 03:15 pm
Powered by Dreamwidth Studios